2015 年國家食品藥品監督管理總局在全國范圍內組織抽檢了172310 批次食品樣品，檢測出不合格樣品 5541 批次，合格率為 96.8%。其中，對肉類食品監督抽檢 18344 批次，檢出不合格樣品 631 批次，合格率 96.6%，未能實現產品合格率達到 97%以上的規劃目標。分析肉類食品的抽檢合格率略低于全部食品平均合格率的內涵， 微生物污染占不合格樣品的 27.9%、品質指標不達標占不合格樣品的 26.0%、食品添加劑違規使用占不合格樣品的 24.8%，這三類問題依然是肉類食品的“傳統”問題、高發問題、習慣問題；重金屬污染占不合格樣品的 8.5%，農藥獸藥殘留不符合標準占不合格樣品的 3.8%。

在 2016 年，為堅決貫徹落實習總書記“四個最嚴”要求，各級監管部門將對 33 個食品大類安排 129.3 萬批次抽檢，重點抽查乳、肉、食用油、水產四大類。國家、省、市、縣四級聯動，頻次從去年的月月檢做到周周檢，并爭取做到四個全覆蓋：覆蓋全部生產企業、覆蓋全部規范、覆蓋全部生產環節、覆蓋全部種類。因此，為推進我行業健康發展，提升產品品質，合法規避抽檢中可能發生的問題，我協會擬在6 月舉辦培訓。

培訓將邀請相關主管部門負責人及行業專家授課， 結課頒發結業證書。 另外， 派員參與培訓的企業可酌情在中國肉類協會官網免費刊登企業信息一個月（內容需符合網站規定） 。

中國肉類協會聯系人：
劉莎 010-68026591、13611221328

劉蕾 010-51816121、13426480988

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附件：肉類產品設計與質量安全控制及添加劑應用培訓班課程安排 

附件：肉類產品設計與質量安全控制及添加劑應用培訓班報名表 

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