中國肉類協會秘書長回應“肉制品致癌”：結論不科學

　點擊量：3726 時間：2015-10-29

　　【解說】10月26日，世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構(IARC) 發布報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為“致癌物”，新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉表示：結論不科學。28日，記者在北京街頭隨機采訪，市民對這一報告引起廣泛熱議。

　　【解說】中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉稱，這個報告只是基于多數人的統一原則。他認為這些專家不能代表全球科學界的觀點。

　　【同期】(中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉)

　　針對世界衛生組織分支機構國際癌癥研究所，所發布的這個公告，我個人認為，第一不是很客觀，不是很慎重，同時呢，也不是很科學。我們說不是很慎重呢，就是這次他們做召集的這22位來自10個國家的專家，本身意見就不一致，最后呢，只是采取了一個大多數一致的這么一個原則，公布了這么兩條信息。第二我們感覺這個也不是很客觀，只是一組專家，我認為至少應該有幾組專家，共同去研究，最終出一個大家能夠共識的結果，第三就是，我認為它也不是一個很科學的結論，因為這次所提供的一個數據，包括研究的報告，2002年就已經都有了。

　　【解說】據國際癌癥研究所機構的結論中了解到，經過腌漬、煙熏、發酵等制成的肉制品，包括以腌、熏或發酵等方式而制成的熱狗、香腸、火腿、腌肉、肉干、罐頭肉等均是加工肉制品。每天食用50克的加工肉制品，患結腸癌的風險會增加18%”。

　　【解說】記者在超市看到，一根普通火腿腸凈含量達到100克，根據國際癌癥研究所的結論推出，肉質品的致癌風險的確不小。

　　【解說】記者在北京一商場門口采訪到賣烤香腸的李先生，他告訴記者，他每天要賣三四百根烤腸，對于烤腸是致癌物這一觀點并不認可。

　　【同期】(烤腸店老板李先生)

　　(致癌物)那肯定是沒有，有它國家還會承認賣這個嗎，致癌物還讓吃嗎。國家早就禁止了，對吧。

　　【解說】在采訪中，一些市民也表示對此報告持無所謂態度，認為生活中很多東西都是致癌物，偶爾吃對身體不會造成影響。

　　【同期】(北京市民暴女士)

　　大家都知道生活中很多東西都致癌，但就是說平時吃個一兩根沒什么問題吧，我覺得。會減少，但是不會說從此不再吃這個東西了。

　　【解說】但是也有一些市民看完報告后對加工肉類食品會有所顧忌。

　　【同期】(北京市民刑女士)

　　我非常喜歡吃牛肉，中午剛吃完牛肉，我現在有點后悔了。

　　【解說】中國肉類協會的陳偉表示，從中國肉類產業發展的角度來看，這也不一定就是壞事。